Il gazpacho andaluso è una zuppa fredda tipica dell'Andalusia, splendida regione del Sud della Spagna. Il piatto è divenuto molto famoso per le sue origini contadine ed è proprio grazie alla sua freschezza, che i contadini lo portavano nei campi per consumarlo a pranzo. La freschezza del piatto è talmente ricercata che nel corso della preparazione essa viene mantenuta con l'aggiunta di cubetti di ghiaccio. Come tutti i piatti, presenta un'infinità di varianti e può essere servito in moltissimi modi, per esempio sotto forma di cocktail o di zuppa.È proprio nel caso della zuppa che questo piatto viene accompagnato da ...
Le lasagne al salmone costituiscono un primo piatto elegante, gustoso e saporito. Per prepararle si sceglie sempre il salmone affumicato e solitamente vengono servite in occasione delle feste natalizie, principalmente per il cenone o il pranzo di Capodanno. Ovviamente se preparerete questa delizia non potete esimervi dal realizzarle con la pasta fresca fatta in casa, che dona alla preparazione un sapore morbido e particolare.Se però non avete tempo per stare dietro ai fornelli, potete sempre optare per l'utilizzo della sfoglia secca già confezionata che trovate tranquillamente in ogni supermercato.
Le salsicce e friarielli sono un piatto molto gustoso e sostanzioso, valorizzato appunto da questa verdura, molto simile alle cime di rapa. Si soffriggono in aglio, olio e peperoncino, e rappresentano uno dei piatti più caratteristici della cucina napoletana. Difficilmente si trovano lontano da Napoli.I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa e vengono utilizzate prettamente in preparazioni tipiche della cucina napoletana e della cucina romana. L'unica differenza è che a Roma vengono chiamati broccoletti.
L'insalata di mare è un gustoso antipasto a base di pesce fresco ideale da servire sia a pranzo che a cena. È talmente versatile che può diventare perfettamente un secondo piatto. Solitamente l'insalata di prepara con cozze, vongole, gamberi, calamari e polpo, ma volendo potete azzardare e cambiare il pesce in base ai vostri gusti.Il tutto viene mescolato a delle verdure tagliate a tocchetti per far insaporire ancor meglio il piatto finito, che sarà completato da un filo d'olio extravergine d'oliva, limone e prezzemolo.
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il vitello tonnato freddo, o vitel tonnè, è un piatto italiano tipico della cucina piemontese: sono infatti molte le città piemontesi che vantano di aver dato origine a questo antipasto. Tra tutte ricordiamo sicuramente Alba e Garessio, dove sembra si possa mangiare il più buon vitello tonnato d'Italia. La tradizione italiana vanta due diversi tipi di vitello tonnato: una versione a caldo e l'altra a freddo, tipicamente estiva. La preparazione di questa ricetta prevede l'uso di uno specifico taglio di carne, il magatello di vitello, meglio conosciuto con il nome di girello o di lacerto. Il magatello viene prima bollito e poi ...
La crema al mascarpone è un goloso dolce al cucchiaio dal gusto delicato. È ottima da gustare servita da sola in coppette come dessert da fine pasto, ma anche accompagnata da frutta, cioccolato, biscotti o meringhe. È molto semplice da realizzare e proprio per questo motivo si può preparare anche all'ultimo minuto. Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione della panna, tipico della Lombardia: il suo nome deriva dal lombardo "masherpa", che indica la crema di latte. Tradizionalmente veniva prodotto solo durante i mesi freddi, mentre al giorno d'oggi è reperibile tutto l'anno. Il suo sapore è molto dolce e il ...
Antipasti, Tradizionale, al forno
Il panettone gastronomico è un antipasto sfizioso e fantasioso. Altro non è che un panettone di pasta simile al pan brioche, dove però vengono utilizzate farciture salate. Per chi volesse preparare un antipasto ad effetto, questa è la ricetta ideale.Sulle nostre tavole è presente esclusivamente durante il periodo festivo natalizio. Esistono tante varianti di questa ricetta, che non si possono descrivere in quanto la variazione si attua solo ed esclusivamente nelle farciture e nell'utilizzo delle farine per quanto riguarda la base. Quindi non vi resta che dare molto sfogo alla vostra creatività, realizzare la base e farcire secondo i vostri gusti ...
Il torrone è il tipico dolce che viene preparato durante il periodo delle feste natalizie. È composto da un impasto di albume d'uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle dolci, arachidi o nocciole tostate, spesso ricoperto da due ostie. È un dolce molto antico e viene considerato tipico di molte regioni. Il termine "torrone" deriverebbe dalla voce verbale latina "torrere", col significato di "tostare", "abbrustolire", con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle. Le principali varietà di torrone sono quello duro e quello morbido. La differenza fra le due è dovuta a diversi fattori, innanzitutto il diverso grado di cottura dell'impasto. Infatti nel torrone duro la ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il cotechino e lenticchie è la ricetta più utilizzata nel periodo natalizio e anche nel periodo di Capodanno. La cottura del cotechino avviene in acqua bollente e dura qualche ora. È importante, affinché la cottura sia corretta, che prima il cotechino venga bucherellato e avvolto in una garza. A cottura ultimata, viene tagliato a fette abbastanza spesse e accompagnato dalle lenticchie cotte a parte. Perché le lenticchie? Perché si narra che queste mangiate la notte di Capodanno portino abbondanza e soldi nell'anno nuovo. Il cotechino è carne di maiale, composta da tagli non pregiati e pancetta condite con spezie, racchiusa in un budello artificiale ...
Antipasti, Tradizionale, Verdure
L'insalata russa è uno fra i più famosi antipasti serviti nella cucina italiana. È composta da verdure lessate e tagliate a tocchetti, mescolate con la maionese. Anche se molto conosciuta nella tradizione russa, in realtà si pensa che le sue origini siano francesi. È nata come un piatto per ricchi: sembra che la sua ricetta originale fosse composta da ostriche, caviale e gamberetti mescolati con la maionese. La gente più povera trovò una versione più adatta alle proprie tasche ed ecco che comparirono le verdure e i salumi.Della ricetta di cui noi oggi siamo a conoscenza è inutile descrivere le varianti perché ...
Le uova ripiene al tonno costituiscono uno degli antipasti più classici e semplici della tradizione culinaria italiana. Semplici da realizzare, proprio per questo motivo non mancano mai sulle tavole degli italiani anche perché è una ricetta adatta a tutte le stagioni, dall'antipasto di Pasqua a Ferragosto per finire all'antipasto di Natale. Le uova tonnate possono essere fatte in svariati modi e ora ve ne indico alcuni, fra cui anche una variante vegetariana.
Primi Piatti, Tradizionale, Frutta Gli gnocchi di castagne sono una variante insolita e molto buona dei tradizionali gnocchi di patate. Ma cosa sono esattamente gli gnocchi? Sono una preparazione di cucina molto diffusa in tutto il mondo. Presentano varie differenze da un paese all'altro, sia come forma che come dimensioni. Quelli più diffusi in Italia, sono gli gnocchi realizzati con le patate. Sono un cibo antichissimo che viene preparato con farine differenti: frumento, riso, semola, pane secco, castagne a molti altri tipi di verdure. La variante di cui si parla in questo articolo viene preparata con farina di castagne e farina di grano tenero di tipo ...
Le tartine alla spuma di prosciutto cotto sono molto adatte per la preparazione di un buffet in piedi, sia esso informale o abbastanza raffinato. La spuma è un alimento che si avvicina parecchio al patè. Il termine patè, infatti, significa letteralmente pasticcio e sta ad indicare un alimento pestato o tritato di consistenza spalmabile. Gli ingredienti essenziali per la realizzazione di un patè sono l'alimento che si vuole utilizzare, una sostanza grassa, che sia burro o olio, e il sale con le relative erbe aromatiche. La spuma di prosciutto cotto è una crema molto soffice e delicata. Gli ingredienti che la compongono ...
