Cocomero Mesh. Il cocktail alla frutta home-made

Cosa non può mancare a una festa estiva con gli amici? Il cocomero ovviamente. Ma  aggiungendo del vermut, dell’acqua tonica e tanta frutta il cocktail è servito e gli amici piacevolmente stupiti…anche se non sappiamo distinguere uno shaker da un mixing glass!

L’idea di base è quella di un cocktail semplificato fresco e molto fruttato per vivacizzare un aperitivo a buffet o una festa sulla spiaggia.

Gli ingredienti della ricetta sono bilanciati (o sbilanciati) a favore di una spiccata nota di vermut, mentre il sapore molto dolce del cocomero è stemperato dall’acqua tonica e dal succo di lime.

E per la serie anche “l’occhio vuole la sua parte” servite il vostro drink ghiacciato, direttamente nel cocomero con pezzi di frutta e cannucce colorate!

Ingredienti per 6 cocktail:

•  1 mini cocomero (circa 1,5 kg)
• 300 ml di vermut
• 200 ml di acqua tonica
• 100 ml di succo di cocomero
• polpa di cocomero
• 1 pesca noce
• 1 lime
• 2/3 foglie di menta
• ghiaccio (facoltativo)
• zucchero di canna (facoltativo)

Procedimento:

1. Prendete il cocomero e tagliatene la calotta superiore, a circa 5 cm, e quella inferiore di un paio di cm in modo che si regga in verticale. 
2. Con l’aiuto di un cucchiaio svuotate il cocomero, facendo attenzione a lasciare uno strato di un paio di centimetri sul fondo. Recuperate il succo del cocomero, passandolo in colino per eliminare i semi, e tenetelo da parte 
3.  Prendete 1/3 della polpa, privatela dei semi e frullatela con il succo del lime;  prendetene un altro terzo e tagliatelo a cubetti molto piccoli; metteteli da parte da parte insieme alla pesca noce tagliata a fette sottili
4.  In una ciotola versate il vermut, il succo di cocomero, la polpa e mescolate con un cucchiaio, aggiungete l’acqua tonica e la frutta che avevate messo da parte; lasciate macerare in frigo almeno un paio d’ore. Per un risultato meno alcolico invertite le proporzioni del vermut e dell’acqua tonica e aggiungete un paio di cucchiai di zucchero di canna.
5.  Servite il vostro cocomero mesh, freddo, direttamente nella calotta svuotata e decorata con delle cannucce colorate e menta; scegliete dei bicchieri colorati (danno sempre un tocco di allegria) e delle forchettine per poter pescare la frutta che rimarrà sul fondo.

n.b. non amo particolarmente aggiungere ghiaccio ai drink per cui utilizzo i liquidi già ben freddi ma se anche così il cocktail risultasse poco freddo aggiungete qualche cubetto di ghiaccio

Articolo originale pubblicato il 19 agosto 2013