Con il rotolo tiramisù dimenticherete il classico tiramisù: con la ricetta della nonna, questo dolce è davvero spettacolare.
Il tiramisù. nonostante la grande varietà di dolci tra cui è possibile scegliere quando si va in pasticceria o si mangia fuori, resta uno dei dolci più amati non solo dagli italiani, ma anche nel mondo. La ricetta classica con i savoiardi inzuppati nel caffe su cui si posa una delicata e super gustosa crema al mascarpone è diventata popolare in tutto il mondo mentre in Italia si sono diffuse anche altre versioni come quella al limone o alla fragola così come il tiramisù caldo che è una vera delizia.
Il tiramisù, però, può essere gustato anche sotto forma di rotolo. Si tratta di un’alternativa super deliziosa al classico tiramisù che, preparata con la vecchia ricetta della nonna, ti fa toccare il cielo con un dito.
Il rotolo di tiramisù prevede una dose di pasta biscuit e una dose di crema al mascarpone.
Per la pasta biscuit, gli ingredienti sono:
Per la crema al mascarpone, gli ingredienti sono:
Per il rotolo al tiramisù:
Partite preparando la pasta biscuit versando nella ciotola le uova con l’estratto di vaniglia e lo zucchero. Lavorate per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungete la farina precedentemente setacciata mescolando lentamente con una spatola. Imburrate e rivestite con carta forno una teglia, versate il composto livellando la superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 8-10 minuti circa fino a quando la superficie non diventerà dorata.
Passate, ora, alla preparazione della crema al mascarpone mescolando il mascarpone, la ricotta e lo zucchero. Unite, ora, il latte e la polvere di caffè e mescolate per l’ultima volta.
A questo punto si può assemblare il rotolo tiramisù: bagnate la pasta biscuit con la bagna di caffè e zucchero poi farcite con uno strato abbondante di crema. Ora arrotolate con delicatezza il rotolo. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere qualche istante nel forno a microonde. Unite poi le nocciole tritate e mescolate. Versate, ora, il cioccolato sul rotolo e decorate con delle nocciole.
Fate riposare il rotolo in frigorifero per diverse ore, meglio per tutta la notte. Trascorso il tempo di riposo, il rotolo tiramisù è pronto per essere tagliato e servito.
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