L'antipasto senza cottura che fa impazzire gli ospiti: questi involtini furbi li ameranno tutti

Scopri come preparare questo antipasto: una idea facile e personalizzabile che stupirà i tuoi ospiti a Natale

Tra le proposte più apprezzate per un antipasto raffinato e veloce, questo si conferma una scelta versatile e di sicuro effetto. Una soluzione ideale per chi desidera un piatto elegante senza accendere i fornelli. La loro praticità e la possibilità di personalizzazione li rendono perfetti per feste, aperitivi e buffet, soprattutto nel periodo natalizio.

Da un semplice spuntino a un antipasto raffinato per eventi speciali, dimostrando come un ingrediente semplice possa trasformarsi in un piatto sorprendente e apprezzato da tutti.

L’eleganza semplice di questo antipasto

Gli involtini di pancarré con salmone e formaggio sono una preparazione che unisce freschezza e gusto senza complicazioni. La base è costituita da fette di pancarré senza crosta, leggermente assottigliate con un mattarello per facilitare l’arrotolamento. Al loro interno si spalma una generosa quantità di formaggio morbido, come la robiola, che avvolge il salmone affumicato in un abbraccio saporito e delicato.

Un tocco di originalità è dato dalla panatura esterna con semi di sesamo nero, che dona una lieve croccantezza e un aspetto che ricorda il sushi, creando un’armoniosa fusione tra tradizione italiana e influenze orientali. Dopo aver arrotolato il pancarré e lasciato riposare il rotolino in frigorifero per circa un’ora, si procede con l’impanatura a base di burro fuso e semi di sesamo, che permette una tenuta perfetta al momento del taglio in porzioni individuali.

Questi involtini si consumano facilmente con le dita, senza bisogno di posate, e sono ideali anche per chi desidera un antipasto elegante e leggero, perfetto per accompagnare un calice di bollicine o un aperitivo raffinato. Grazie alla loro versatilità, si possono arricchire con erbe aromatiche come erba cipollina, rucola o un filo di limone, per esaltarne il sapore.

Oltre alla versione fredda con salmone e formaggio, esistono molte varianti altrettanto gustose degli involtini di pancarré farciti, che si prestano anche a una cottura al forno o in padella. Una versione molto amata prevede il ripieno con prosciutto cotto e scamorza affumicata, ideale per chi desidera un piatto caldo e filante.

Per prepararli, si stende leggermente la fetta di pancarré, si adagia la scamorza tagliata sottile e il prosciutto cotto, quindi si arrotola il pane farcito e si taglia in pezzi più piccoli. La doppia panatura con uova sbattute e pangrattato assicura una croccantezza irresistibile. La frittura in olio di semi di arachide conferisce un gusto avvolgente e un’estetica dorata, mentre la cottura in forno a 200 gradi per 20 minuti è una valida alternativa più leggera.

Questi involtini sono un successo garantito anche tra i più giovani e durante le feste natalizie, accompagnati da insalate fresche di arance e finocchi o combinazioni di frutta come cachi, mele e noci. La possibilità di variare il ripieno con salame, formaggi diversi o verdure grigliate rende questo piatto un vero e proprio jolly in cucina.

Per mantenere intatta la freschezza degli involtini di pancarré, si consiglia di conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico, per non più di due giorni. È sconsigliato il congelamento, poiché il formaggio e il salmone tendono a perdere consistenza e sapore una volta scongelati.