Plum cake salato al rosmarino

Ottimo per accompagnare i formaggi durante un aperitivo o un brunch, il plum cake al rosmarino è anche un ottimo sostitutivo del pane in cassetta per sandwich sfiziosi. Lievita in forno, si fa amare per la facilità di esecuzione e la semplicità dei suoi ingredienti. Profumatissimo può essere personalizzato con altre spezie e aromi a piacere.

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr. di farina integrale
• 100 gr. di farina 00
• 150 ml di latte
• 150 ml di olio extravergine d’oliva leggero (o olio di semi di girasole)
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
• 1 presa di origano essiccato
• 2 prese di sale fino

• olio e farina q.b. per lo stampo

Procedimento

1) In una terrina, con la frusta elettrica, sbattete le uova, il latte e l’olio, finché non saranno ben emulsionati e aggiungete il sale

2) Versate gradualmente  le farine, precedentemente miscelate con il lievito, e gli aromi. Continuate a sbattere per qualche minuto

3) Oliate e infarinate lo stampo da plum cake, versate il composto e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti.

4) Lasciate raffreddare e fatevi conquistare dal morbido gusto del plu cake.

Buono al naturale, speciale con salumi, formaggi e confetture  salate.

Articolo originale pubblicato il 10 giugno 2013