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Pasta alla sabbia...e pomodorini: sognando l’estate

Invasione di amici all’ultimo momento o semplicemente frigo a lutto? Naturalmente spaghetti. Ma con aggiunta di mollica croccante, alici e succosi datterini. Una ricetta briosa, molto smart e dal gusto disinvolto. La ricetta jolly dell’estate che non delude mai. E rimane anche il tempo per la manicure...
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Pochi ingredienti e pochi minuti per portare in tavola questo piatto dai sapori e colori  mediterranei; il tripudio dell’italianità a tavola che mette tutti d’accordo e salva cene e pranzi dell’ultima ora grazie all’equilibrio degli ingredienti e alla loro facile reperibilità.

P.S.: ovviamente la sabbia vera e propria non è l’ingrediente principale di questo piatto, come non lo è nemmeno della squisita torta sabbiosa!

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr. di spaghetti (melius abundare…)
  • la mollica di 1 fetta di pane raffermo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 6/7 pomodori datterini
  • peperoncino piccante (facoltativo)
  • basilico fresco

Procedimento

  1. In una pentola capace mettete a bollire abbondante acqua per cuocere gli spaghetti; una volta a ebollizione salate e buttate la pasta
  2. Nel frattempo in una padella versate un fondo d’olio (non lesinate) e fate rosolare lo spicchio d’aglio
  3. Quando l’aglio inizierà a liberare i suoi odori, aggiungete i filetti di alici sott’olio e i pomodorini tagliati a pezzi; fate cuocere per qualche minuto: i pomodori dovranno rimanere sodi
  4. In un’altra padella antiaderente fate tostare la mollica di pane sbriciolata e il pan grattato
  5. Scolate la pasta al dente, ripassatela con le alici e i pomodorini; aggiungete qualche foglia di basilico fresco, la mollica e il pan grattato tostati. Attenzione perché il pane asciuga molto il fondo per cui è bene tenere da parte dell’acqua di cottura della pasta da aggiungere per ottenere una preparazione più umida e succosa.

In 10 minuti sarà tutto pronto e avrete tutto il tempo per dedicarvi a voi stesse. Manicure? Pediluvio? Tanto i piatti stasera li lava lui.